Antecedentes
Empecemos por definiciones,
la biotecnología es la aplicación de tecnologías que utilice sistemas
biológicos y organismos vivos o sus
derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos
específicos. En cambio la acuacultura se encarga a la cría de organismos
acuáticos, comprendidos peces, moluscos,
crustáceos y plantas. La cría supone la intervención humana para incrementar la
producción.
Se trata por lo tanto de
modificaciones genéticas que afectan características de los organismos y sus
progenies, y que también abren la posibilidad de otras aplicaciones. En la
actualidad existe una beneficiosa interacción entre biotecnología, concebida
como un conjunto de técnicas que utilizan o se aplican a organismos vivos para
modificar o fabricar un producto de consumo o uso, y acuicultura, concebida como
la producción de organismos acuáticos en sistemas controlados y con
aplicaciones tecnológicas que permiten manejar densidades poblacionales mayores
que las naturales, optimizando su manejo en los cultivos, lo que habla de una
acuicultura intensiva. La biotecnología y la acuicultura han tenido grandes
avances en las últimas décadas; la primera a partir de la tecnología del ADN
recombinante que permite interactuar más íntimamente y con mayor conocimiento
en la genética de las especies. En el caso de la acuicultura, se ha
incrementado cuantitativamente en la últimas cinco décadas gracias a una serie
de aportes entre los cuales destaca el de la biotecnología en diversos ámbitos
como reproducción, nutrición, patología y mejoramiento genético de las especies
cultivadas. De acuerdo a Hew y Fletcher (2001), la biotecnología puede proveer
los medios para incrementar la intensidad y capacidad de la acuicultura para
aumentar en varias veces su producción en los próximos años.
Acuicultura en México
La acuicultura es una de las
actividades con mayor potencial y desarrollo en los últimos años, la cual
arroja beneficios sociales y económicos que se traducen en una fuente de
alimentación para la población con un elevado valor nutricional y costos
accesibles. No obstante este desarrollo ha sido insuficiente (Álvarez y cols.,
2012). Aproximadamente el 80% de los cultivos que se desarrollan en el país son
de tipo extensivo y con rendimiento bajo. La acuicultura dulceacuícola es la
que más se ha desarrollado y son escasos los cultivos de especies de aguas
marinas y saladas y salobres. Destaca un mayor desarrollo del cultivo de las
especies exóticas en comparación con las especies autóctonas. A la
par, se ha llevado a cabo un intenso esfuerzo en cultivos experimentales con
otras especies particularmente de peces y moluscos buscando lograr el
desarrollo de biotécnicas para su cultivo, tal es el caso de las almejas, callo
de hacha, mano de león, concha nácar y madre perla (SEMARNAP, 1995).
Entre los cultivos extensivos más exitosos en
el país se tienen a las tilapias y pargos, de las cuales la tilapia
prácticamente ha sido diseminada en una amplia variedad de cuerpos de agua en
diferentes regiones del país, estableciéndose importantes mercados derivados de
esta actividad acuícola; siendo ésta la especie que representa más del 60 la
producción % de nacional (Apun y cols., 2012).
Bases
teóricas
Actualmente en aguas
continentales y costeras existe una gran carencia de
biotecnologías para el desarrollo del cultivo de especies nativas, por lo que
resalta la necesidad de establecer mecanismos de coordinación para los
programas de cultivo y de administración de estos recursos.
En la reproducción de
especies acuícolas, existen biotecnologías, fisiológicas y genéticas, cuya
aplicación puede producir efectos favorables para incrementar la capacidad
productiva de especies económicamente importantes. La factibilidad de
aplicación de estas técnicas se ha demostrado en una amplia gama de especies.
Varias de estas biotecnologías tienen plena aplicación industrial, sobre todo
en salmonicultura, siendo esperable que en el futuro se consolide la aplicación
de estas estrategias tecnológicas en otras especies, en tanto se desarrolle la
investigación y la transferencia tecnológica de los resultados.
En la investigación acuícola
participan activamente estudiantes y científicos mexicanos y extranjeros, con
el fin de generar nuevas líneas de investigación e investigadores de alto nivel
en el área de la acuicultura con el fin de desarrollar y aplicar programas de
investigación acuícola que optimicen los recursos nacionales y organizar la
infraestructura actual, los recursos humanos y financieros.
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